Mat og helse del 2
About the course
Videreutdanning for lærere, kan ikke tas som enkeltemne.
Emnet utdyper mat og måltiders kulturelle og miljømessige dimensjoner, og hvordan mat og måltider inngår i ulike sammenhenger i skolens virksomhet. Å produsere internasjonale, moderne og tradisjonelle matretter i tråd med helsemyndighetenes kostråd.
- Skolemåltidet sett i lys av folkehelse, livsmestring og bærekraft
- Fagdidaktikk: Planlegge, gjennomføre og vurdere praktiske aktiviteter i faget
- Barn og unges kosthold sett i lys av helsemyndighetenes kostråd
- Å produsere tradisjonelle og moderne matretter fra samiske og andre lands matkulturer og religioner. Minoritetsmat og urfolksmat i Norge generelt og i egen region spesielt - synliggjøring av kvensk, samisk og nordnorsk matkultur og tradisjoner
Opptakskrav
Søknad må registreres på EVU-web ved UiT innen 15. april. Lærere skal ikke lenger søke gjennom Udirs søknadssystem.
Emnet tilbys med forbehold om tilstrekkelig antall kvalifiserte søkere.
Utgifter i forbindelse med digital samling må påregnes og dekkes av skoleier eller deltaker.
Hva lærer du
Kunnskap
Studenten har:
- Kunnskap om faktorer som skaper variasjon i matkultur
- Kunnskap om hvordan matvaresystemet og forbrukerne kan påvirke hverandre
- Kunnskap om kostholdets påvirkning på helse og strategier for implementering av helsefremmende kostholdstiltak
- Kunnskap om kulturelle variasjoner i mat og måltider
Ferdigheter
Studenten kan:
- Praktisere faget i tråd med læreplanens intensjoner og innhold
- Ivareta mattradisjoner og anvende innovative ferdigheter i skapende arbeid med elever.
- Anvende ulike redskaper og matlagingsmetoder til å lage mat, med fokus på helse, kulturelt mangfold og bærekraftig forbruk
- Bruke digitale verktøy og medier i undervisningen
Kompetanse
Studenten kan:
- Utøve og utvikle egen profesjonalitet i faget og har innsikt i fagets yrkesetiske problemstillinger
- Utøve faget i et helsefremmende og samfunnsaktuelt perspektiv med fokus på matkultur og bærekraft og i tråd med helsemyndighetenes kostråd
- Oppdatere seg faglig og reflektere over egen undervisningspraksis
- Planlegge undervisning i tråd med læreplanens innhold og intensjoner.
- Implementere styringsdokumenter som er relevant for mat og helsefaget og skolemåltidet
- Drifte et undervisningskjøkken i faget
Undervisning
Det legges opp til 3 samlinger. To fysiske samlinger og en digital samling. Det er 2,5 dager pr samling.
- Studentdreven undervisning både digitalt og ved fysiske samlinger
- Studentaktive læringsformer i faget
- PBL-metoden - problembasert læring
- Forelesninger, både digitalt og ved fysiske samlinger
- Digitale seminarer og seminarer på fysiske samlinger
- Digital veiledning på arbeidskrav
- Didaktisk refleksjon
- Didaktisk praktisk matfaglig arbeid
Undervisnings- og eksamensspråk
NorskTimeplan
Timeplanene ferdigstilles og publiseres normalt i god tid før semesterstart, ofte noen uker i forkant. Dette gir studentene mulighet til å organisere studiene sine og forberede seg på kommende aktiviteter.
Det anbefales å sjekke timeplanen jevnlig, da det kan forekomme endringer.
Eksamen
| Praktisk eksamen | Varighet: 4 Timer |
Karakterregel: A–E, stryk F |
Følgende arbeidskrav må være gjennomført og godkjent før man kan framstille seg til eksamen
| Didaktisk undervisningsopplegg | Karakterregel: Godkjent – ikke godkjent |
| Muntlig presentasjon | Karakterregel: Godkjent – ikke godkjent |
| 70% obligatorisk oppmøte | Karakterregel: Godkjent – ikke godkjent |
Alt du trenger å vite om før, under og etter eksamen, oppmelding, fravær klage og vitnemål: UiTs samleside om eksamen