Bærekraftig sjømat

Emnet er obligatorisk for studentene på bachelor i fiskeri- og havbruksvitenskap. Emnet kan ikke tas som enkeltemne.

Emnet gir en innføring i bærekraftig foredling og omsetning av sjømat. Emnet består av tre moduler: 1) økonomi, marked og strategi, 2) praksis, 3) sjømatproduksjon. Gjennom undervisning og praksis skal studentene utvikle kunnskap om regelverk, strategi, verdikjeder, marked, råstoff og produksjonsmetoder i sjømatnæringen, og hvordan disse forholdene henger sammen.

Hva lærer du

Kunnskap Kandidaten

• har bred kunnskap om faktorer som fremmer eller hemmer bærekraft i sjømatnæringen
• har bred kunnskap om hvordan virksomheter i sjømatnæringen arbeider med og for bærekraft
• har bred kunnskap om planlegging, strategi, konkurransedyktighet og innovasjonsprosesser
• har bred kunnskap om produksjonsmetoder og faktorer som påvirker produktenes kvalitet
• har bred kunnskap om sjømatnæringens rammebetingelser i form av økonomi, regelverk og markedsforhold

Ferdighet Kandidaten

• kan anvende relevante teorier og metoder til å løse praktiske og teoretiske problemstillinger i sjømatnæringen
• kan analysere og vurdere hvordan virksomheter i sjømatsektoren arbeider med og for bærekraft, og presentere dette skriftlig og muntlig
• har tilegnet seg jobb- og karriereferdigheter
• kan finne, vurdere og anvende fagkunnskap om sjømat og kvalitet, og presentere dette
• kan reflektere over og evaluere egen faglig prestasjon og justere denne under veiledning

Generell kompetanse Kandidaten

• har innsikt i relevante etiske problemstillinger knyttet til sjømatnæringen
• kan planlegge og gjennomføre varierte arbeidsoppgaver og prosjekter som strekker seg over tid, alene og som deltaker i en gruppe, og i tråd med etiske krav og retningslinjer
• kan formidle sentralt fagstoff som teorier, problemstillinger og løsninger både skriftlig, muntlig og gjennom andre relevante uttrykksformer
• kan utveksle synspunkter og erfaringer med andre med bakgrunn innenfor fagområdet og gjennom dette bidra til utvikling av god praksis
• kjenner til betydningen av forskning og innovasjon for næringsutvikling innen sjømatnæringen

Undervisnings- og eksamensspråk

More info about the coursework requirements

Fire arbeidskrav må være bestått for å kunne gå opp til eksamen:

• Praksis - Obligatorisk oppmøte for hver student i praksisbedrift (minimum 80 prosent oppmøte av full arbeidstid). Det må legges fram legeattest eller annen gyldig dokumentasjon ved fravær utover 20 prosent
• Sjømatproduksjon - Fordypningsoppgave i sjømatproduksjon. Oppgaven skal presenteres muntlig på seminar. Arbeidskravet gjennomføres enkeltvis eller i grupper.
• Økonomi, marked og strategi - individuelt refleksjonsnotat.
• Gruppearbeid i tverrfaglig seminar

More info about the portfolio

For praksismodulen: Mappevurdering som består av tre individuelle innleverte arbeider: CV og søknad, notat om bærekraftanalyse og presentasjon om praksis.

For modulen Økonomi, marked og strategi: Mappevurdering som består av tre individuelle innleverte arbeider: 1) egendefinert læringsutbytte, 2) strategisk analyse, 3) notat og presentasjon om bærekraftig lederskap i sjømatsektoren

Studentene må ha bestått alle modulene for å bestå eksamen. Det gis bokstavkarakterer A-F, hvor F er ikke bestått. Det gis én samlet karakter der besvarelsene på hver modul teller en tredjedel hver prosent.

Re-sit examination